Association régie par la loi du 1er juillet 1901 et le décret du 16 août 1901
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Maître-Toilé :
Grégory Dupuy
webmestre@ordreculinaire.com
Les Dossiers de l'OCI
La Poule au Pot - par Patrick Asfaux
Du travail en perspective : la cuisine note à note - par Hervé This
La Cuisine Moléculaire - par Hervé This
Le Foie Gras - par Marcel Fraudet
La Tarte à la Tropézienne - par Patrick Asfaux
Le Kir - par Patrick Asfaux
L'histoire du Tournedos - par Patrick Asfaux
Les édulcorants - par Didier Sortais
L'histoire de la famille Tatin - par Marcel Fraudet
La Toque : origines - par Marcel Fraudet
Le Chevrier : historique du Haricot - par Marcel Fraudet
Les Champignons de Passy - par Marcel Fraudet
Le Petit Noir : le café - par Marcel Fraudet
Le Canard en Chemise - par Escoffier
Le Chocolat - par Didier Sortais
Le Blé - par Philippe Gardette
Le Comté - par Philippe Gardette
Termes Culinaires - par Philippe Gardette
Vocabulaire Professionnel - par Philippe Gardette
Lexique Gourmand des Epices et Aromates - par Philippe Gardette
Ordre Culinaire International
Siège social : 11, rue Jacques Brel - 93330 NEUILLY-SUR-MARNE
Tél. : 0033 (0)6.07.37.01.15 - Fax : 0033 (0)1.49.44.06.92 - Courriel :
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