Association régie par la loi du 1er juillet 1901 et le décret du 16 août 1901



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Maître-Toilé :
Grégory Dupuy

webmestre@ordreculinaire.com
 
Les Recettes de l'OCI


- Recettes des marchés de Clamart et d'Antony - Par Philippe Gardette, Marcel Fraudet et André Signoret - Ajoutée le 27/11/2011

- Recette d'omelette - Par Jean-Yves Corvez - Ajoutée le 06/06/2009

- Recette d'omelette - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 06/06/2009

- Crêpes saveur de châtaignes à la mandarine impériale et Confiture de Bisous - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 16/03/2009

- Croustillant aux pommes de terre et à la menthe fraîche - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 23/02/2009

- Tartare croquant aux deux saumons et pommes de terre vitelote - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 23/02/2009

- Darphin au Roquefort, poires et noix - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 23/02/2009

- Gâteau de pommes de terre meringué à la crème de Cacao - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 23/02/2009

- Petite brouillade fumée à la ciboulette - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 23/02/2009

- Aumônière de saumon frais et haddock - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 23/02/2009

- Magret de canard aux pêches, jus à la coriandre - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 23/02/2009

- Omelette norvégienne meringuée - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 23/02/2009

- Mini brochettes de crevettes de Nouvelle Calédonie - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 23/02/2009

- Bisque homardine, senteur des îles - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 23/02/2009

- Filet de dinde rôti caramélisé à l'orange façon Orloff - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 23/02/2009

- Rondin à la crème de marron et rhum vanillé façon "Marcel" - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 23/02/2009

- Petite Saint-Jacques en coque du Pérou - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 23/02/2009

- Œuf de caille cocotte au foie gras de canard frais - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 23/02/2009

- Gratin de queue de homard aux mini légumes - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 23/02/2009

- Mini brioche mendiant, suspension de litchis au Champagne parfum chocolat - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 23/02/2009

- Coq au vin - Par Patrick Asfaux - Ajoutée le 15/11/2008

- Cassoulet de thon aux haricots frais écossées - Par Patrick Asfaux - Ajoutée le 15/11/2008

- Gâteau de chataignes de Mamie Gaëlle - Par Patrick Asfaux - Ajoutée le 15/11/2008

- Escalopes de ris de veau à la Maréchale - Par Patrick Asfaux - Ajoutée le 15/11/2008

- Charlotte d'agneau aux aubergines - Par Patrick Asfaux - Ajoutée le 15/11/2008

- Crème froide de petits pois primeur, parfums de menthe et petits lardons de magret fumé - Par Patrick Asfaux - Ajoutée le 15/11/2008

- Turbot en croûte d'argile aux truffes et au persil - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 11/10/2008

- Bar de ligne au fenouil sauvage en croûte de sel - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 11/10/2008

- Selle d'agneau en croûte de pain et foin de montagne - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 11/10/2008

- Escalope de foie gras à la grenadine - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 11/10/2008

- Salade de truffes de l'océan au foie gras sur lit de salade nantaise - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 11/10/2008

- Salade d'escargots au foie gras sur lit de salade nantaise - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 11/10/2008

- Huîtres gratinées au beurre blanc - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 11/10/2008

- Soupe d'huîtres aux petits légumes - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 11/10/2008

- Vichyssoise à la crème de caviar - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 11/10/2008

- Huîtres spéciales de Normandie au "Grosbère" - Par Philippe Gardette - Ajoutée le 11/10/2008


 
Ordre Culinaire International
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